La cuisine française est riche, goûteuse et très variée. Néanmoins, on peut aussi se faire plaisir avec des plats venus d’ailleurs. L’hiver on aime déguster des recettes réconfortantes qui se partagent en famille ou entre amis. Certains plats comme le bœuf bourguignon, la poule au pot, la blanquette mettent la viande à l’honneur. On aime préparer ces recettes le Week end car elles demandent souvent une cuisson longue. Ce concept ne se limite pas à notre territoire. Bien des pays ont eux aussi des plats mijotés comme l’Italie avec le Spezzatino.
Une recette de bœuf mijoté facile à réaliser
L’influenceuse italienne Francesca nous livre ses petits secrets. On doit dans un premier temps choisir des morceaux comme le paleron, le gîte, la macreuse. Il faut ensuite colorer la viande farinée afin d’obtenir une belle couleur. N’oublions pas la base aromatique avec le » sofrito », un tant pour tant de carottes, de céleri branche, d’oignon.
Le Spezzatino est un plat populaire de la cuisine traditionnelle italienne. Ce ragoût de bœuf est longuement mijoté dans du vin rouge, accompagné de pommes de terre. Préparé à la maison, il vous en coûtera entre 10 et 12 euros pour 4 personnes. Très simple à réaliser, vos allez régaler toute la famille avec ce plat venu d’ailleurs, le
Spezzatino. Avec sa saveur enveloppante et son caractère rustique, tout le monde l’apprécie. Chaque région d’Italie connaît une variante.
Un petit cousin du bœuf bourguignon
Ce Week end, pourquoi ne pas cuisiner cette recette ? Pour 4 personnes, il vous faudra
-800g de bœuf
-4 pommes de terre
-2 carottes
-1 branche de céleri
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-2 cuillères à soupe de concentré de tomates
-1 verre de vin rouge
-500 ml de bouillon de viande
-huile d’olive, sel, poivre, farine
-romarin ou 2 feuilles de laurier
Taillez les carottes, le céleri, l’oignon en brunoise ( sofrito)
-couper la viande en gros cubes et farinés les et faîtes rissoler dans l’huile d’olive avec le sofrito
-une fois le tout bien coloré, recouvrir avec le vin, le bouillon, assaisonner
-laissez mijoter 1 heure 30
-plus la cuisson sera longue et plus la viande sera tendre
-couper les pommes de terre en morceaux et ajoutez les à la viande 20 mm avant la fin de la cuisson
servir bien chaud et régalez vous.
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