Le gaspillage alimentaire nous touche tous aujourd’hui. chaque année, des milliers de tonnes de nourriture sont jetées dans le monde. C’est souvent le résultat d’une mauvaise gestion des dates de péremption? Actuellement de nombreuses enseignes proposent des paniers remplis de produits arrivant à la limite de consommation. Peut on les consommer, les congeler sans risques pour la santé ? La congélation ralentit la prolifération des bactéries mais elle ne les élimine pas. Il est donc essentiel de suivre certaines conditions strictes.
Une bonne inspection des produits
Vous avez acheté plusieurs produits bientôt périmés. Avant de les congeler, il est important de bien les observer. Ils doivent être en bon état, pas d’odeurs suspectes, pas de textures étranges, pas de tâches. Si vous avez un doute, il est peut être plus prudent de les jeter.
Lorsque vous faites vos courses, la chaine du froid doit être respectée, c’est le minimum. Si celle ci n’est pas effective, la congélation est risquée et vous pourriez être malade. Pour bien congeler un produit alimentaire, il faut utiliser des contenants adaptés comme des sacs conçus à cet usage. Il en existe différentes sortes sur le marché.
Une congélation réussie, efficace, sécuritaire
Les emballages d’origine ne sont pas toujours adaptés à la congélation. Il est plus judicieux d’utiliser des contenants spécifiques. Il vaut mieux transférer vos aliments dans des sacs de congélation. La congélation prolonge la vie des produits mais celle ci n’est pas illimitée. La viande, le poisson se conserve le plus souvent entre 6 et 12 mois, les légumes jusqu’à 1 an.
Pensez à bien étiqueter chaque emballage. Une fois décongelé, l’aliment doit être consommé rapidement dans les 24 heures. Ne recongelez jamais un produit décongelé cela favorise la prolifération des bactéries. En congelant les aliments proches de la date de péremption permet de réduire le gaspillage, de faire des économies car généralement ces produits sont vendus moins chers. Une mauvaise congélation peut entrainer des problèmes de santé ( intoxication alimentaire). La congélation est efficace, pratique mais cela ne doit pas vous inciter à acheter en excès.
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