Les secrets d’un excellent croque monsieur selon Cyril Lignac

Gourmand, facile à préparer, peu cher, le croque monsieur reste un plat très prisé des Français. Il fait partie des sandwichs chaud à la Française qui fait plaisir aux grands comme aux enfants. Le croque monsieur se prépare en quelques minutes et cela quelque soit la variante, il vous régalera. Il se déguste sur le pouce ou servi à l’assiette accompagné d’une bonne salade verte. Il est réalisé avec du pain de mie, du jambon blanc, de fromage râpé, de beurre. Le croque monsieur est très économique, à peine un euro par personne.

L’astuce, bien choisir les ingrédients

Le secret, le pain de mie se doit d’être de qualité. Privilégiez un pain de mie boulanger plutôt qu’en grande surface. Pour le jambon, optez pour un produit à la coupe en boucherie charcuterie . Crème fraîche, béchamel, toutes les variantes sont possibles. Le croque monsieur est né au début du XXème siècle. Un bistrotier Michel Lucarna aurait répondu à ses clients  » croque monsieur » en parlant d’un sandwich carré.

Aujourd’hui, le croque monsieur est toujours d’actualité et il fait le bonheur de tous les gourmands. Délicieusement régressif, il reste un incontournable. On peut aussi réaliser une variante, le croque madame, c’est une version simplement surmontée d’un œuf au plat. Même si la béchamel reste la recette traditionnelle, on peut le confectionner sans comme nous le conseille le chef Cyril Lignac.

Un croque monsieur ultra croustillant

Il existe en France des plats incontournables comme la quiche lorraine, le gratin dauphinois, la choucroute. On retrouve le croque monsieur sur toutes les cartes des brasseries. Il est né à Paris dans les années 1900 et depuis il s’est imposé via de multiples versions. L’originale est à base de béchamel. Sur son compte Tik Tok, Cyril Lignac a dévoilé sa recette. Pour un croustillant extrême, il faut le cuire à la poêle, le badigeonner de beurre

fondu et choisir un pain de mie boulanger.

Pour huit croques monsieur, il vous faudra

-200 g de fromage râpé

-100 g de beurre

-100 g de jambon blanc en tranches fines

-1 œuf

-de la ciboulette

-du sel, du poivre, de la muscade

-100 g de crème fraîche

Mixez la crème, l’œuf et le fromage afin d’obtenir une préparation bien homogène, ajouter le sel, le poivre, la muscade

-nappez l’intérieure des tranches de pain de mie avec la préparation, disposez le jambon, refermer

-badigeonner les deux côtés du croque monsieur avec du beurre fondu et faîtes cuire dans du beurre dans la poêle à feux doux

–une fois le pain de mie bien doré, le fromage bien fondu, il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

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