Cette période de l’année nous offre une large palette de produits, fruits, légumes de saison. L’hiver, on aime particulièrement les plats réconfortants, les mijotés. On a alors privilégier le pot au feu avec son lot de légumes délicieux, le bœuf bourguignon avec ses carottes, ses champignons. Même si la liste est plus retreinte qu’au printemps, qu’en été, on peut déguster au mois de février de bons fruits riches en vitamine C ( poires, pommes, orangs, clémentines, grenades, kiwis). Ils vous aideront à soutenir votre système immunitaire durant toute la saison froide.
Les légumes présents sur les étals
Durant l’hiver, les légumes de saison se composent principalement de racines, de variétés conçues pour la conservation, carottes, céleri, poireaux, endives, betteraves, salsifis, navets, choux, oignons. Tos ces légumes sont idéaux dans les plats mijotés, les soupes, les salades d’hiver.
N’hésitez pas à consommer locale, c’est encore mieux. Les marchés de producteurs, les AMAP, les plateformes spécialisées vous proposent des paniers de fruits et de légumes de saison à des prix très attractifs. Vous soutiendrez ainsi l’agriculture locale et vous préserverez votre santé et la planète.
Des idées recettes
L’hiver, on aime se réunir autour d’un bon repas bien réconfortant. Pourquoi ne pas se laisser tenter par un délicieux gratin de choux fleur ou de pommes de terre ? Les soupes sont aussi à l’honneur, poireau, pomme de terre, potiron, à vous de composer votre recette idéale.
L’hiver, on apprécie aussi une bonne salade de mâche, de cresson agrémentée d’œufs durs, d’agrumes, de grenades. Fraîches, vitaminées, à vous de composer votre entrée avec des saveurs uniques. L’alimentation est très importante pour rester en bonne santé, elle doit être variée et équilibrée. On peut réaliser de belles et bonnes recettes avec des produits de saison riches en goût et en nutriments. Les marchés sont là pour vous faire découvrir tous les produits de saison, vous serez étonné de la grande diversité. Ils sont souvent moins chers et plus savoureux.
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