On retrouve aujourd’hui dans les rayons des supermarchés des beurres allégés coupés avec de l’eau alors qu’il ne devrait y avoir que du lait. Les Français restent les plus gros consommateurs de beurre. Le vrai beurre contient un minimum de 82% de matières grasses. L’ingrédient unique est la crème et rien d’autre. Pourtant, bien souvent, on achète de l’eau sans forcément le savoir et au prix du beurre. Les industriels optent pour cette pratique pour faire des économies.
Du beurre moins cher, mais avec l’aspect du vrai
Les industriels pour faire des économies coupent le beurre avec de l’eau. Ce mélange afin qu’il paraisse aussi vrai que nature rajoute des colorants, des émulsifiants sinon le produit serait trop pâle. Le résultat pour les consommateurs, un produit 30% moins cher.
Il faut compter environ 3 euros pour une plaquette de beurre de 250g et pour la copie 2 euros seulement. Certes, c’est écrit, mais tellement petit que les consommateurs n’y voient que du feu. Il faut donc se montrer vigilant et lire les étiquettes avec minutie.
Du colorant, des émulsifiants et de l’eau
Avez-vous déjà essayé de cuisiner de la pâtisserie avec du beurre coupé à l’eau ? 9a marche beaucoup moins bien, le résultat est très décevant. Une enquête de la DGCCRF menée en 2019 a mis en évidence des pratiques quelque peu frauduleuses de la part des industriels dans le secteur du beurre. Parmi les principales anomalies, on retrouve des additifs en grande quantité, des étiquettes, des emballages non conformes.
La consommation française annuelle est en moyenne de 8 kg de beurre par personne. Le beurre est issu d’une crème n’ayant subi aucun traitement thermique. Selon UFC Que Choisir, il est préférable d’acheter du vrai beurre même s’il est un peu plus cher afin d’éviter » l’invasion de la chimie dans nos assiettes ».
Share this content:
J’aime beaucoup écrire, je vous propose alors de découvrir mes articles. Je pioche les sujets dans les domaines qui me passionnent.
