Il a été longtemps décrié pour son cholestérol. Aujourd’hui, l’œuf est largement consommé car c’est un produit peu cher et riche en protéines. L’œuf reste un aliment particulièrement intéressant. Il est en effet économique, polyvalent et très nutritif. Il contient outre des protéines, des vitamines, des minéraux. L’œuf a plu d’un atout nutritionnel dans sa coquille. Il serait dommage de ne pas profiter de cet aliment et de plus il se plie à une multitude de recettes tant salées que sucrées.
Apprécié de tous et à tout âge
Au point de vue nutritionnel, il est rare de trouver autant d’atouts dans un si petit aliment. Tout est bon dans l’œuf. Le jaune contient des oméga 9,6 et 3 lorsque la nourriture de la poule est enrichie, des vitamines A, D, E et K.
Lorsque l’on mange peu de viande, peu de poisson, on s’expose à un manque de fer. De nombreuses femmes sont concernées par ce problème. L’œuf est alors une excellente parade. Deux œufs contiennent 10% du besoin quotidien en fer. Le blanc reste la meilleure source de protéines. Ces dernières sont d’ailleurs très prisées des sportifs de haut niveau. On peut donc sans risque consommer un à deux œufs par jour sauf contre indication. Il peut être introduit dans l’alimentation du nourrisson dès l’âge de 7 mois.
Un aliment complet pour la santé
C’est un produit à mettre dans toutes les assiettes en raison de ses nombreux bienfaits. L’œuf est rassasiant, un allié idéal pour le petit déjeuner qui évitera les fringales durant la matinée. L’œuf est peu calorique, 150 calories pour deux œufs. Il peut donc s’intégrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les nutritionnistes recommandent de manger de la viande rouge une à deux fois par semaine, deux fois du poisson, deux fois des légumineuses pour répondre aux besoins en protéines, on peut ajouter de la viande blanche et des œufs. A vous de varier les recettes, les modes de cuisson. Optez pour des œufs bio issus de poules élevées en plein air. En résumé, l’œuf est un aliment nutritif qui apporte une grande variété de nutriments essentiels à l’organisme. A la coque, mollet, dur, poché, en omelette, brouillé, ajouté dans un plat, une pâtisserie, l’œuf reste très polyvalent.
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