C’est sans contexte l’aliment phare de l’été. La tomate a tout pour elle, fibres, saveur, faible teneur en calorie, antioxydants, vitamines. Quoi de plus savoureux que de déguster une bonne salade de tomates pour faire le plein de nutriments, de minéraux ? La tomate est très populaire et c’est un allié santé à consommer au quotidien. Généralement classée dans la catégorie des légumes, la tomate est en fait un fruit car c’est le résultat de la transformation d’une fleur et elle contient des graines.
Rafraîchissante à souhait
La tomate est riche en eau et faible en calorie. Pour profiter au mieux de ses fibres, on la mange avec la peau. Elle apporte une bonne dose de vitamine C, pour 100g jusqu’à 20mg selon la maturité. Si vous consommez 4 à 5 tomates par jour, vous couvrez vos besoins quotidien en vitamine C. La tomate se mange aussi bien crue que cuite sous forme de jus, de soupes, de sauces.
La tomate peut se révéler être acide une fois cuite, elle peut provoquer des reflux gastriques. Si vous cuisinez la tomate, ajoutez à votre recette une ou deux carottes. Le sucre de cette dernière neutralisera l’acidité de la tomate. On retrouve les meilleures tomates à partir du mois d’août jusqu’à septembre. Il existe une grande variété de tomates, côtelées, cornues, grappes, cœur de bœuf, cerise….La tomate se congèle, vous pourrez ainsi en profiter tout au long de l’année pour des sauces, des soupes et autres tartes salées.
Restez à la pointe. Chaque semaine.
Rejoignez notre communauté de lecteurs passionnés.
La tomate, le fruit le plus sain
Elle surpasse l’avocat, elle offre encore plus de bénéfices santé. La tomate aujourd’hui s’impose comme étant le fruit le plus sain selon une étude menée par Center of Diase Control and Prevention. Les chercheurs ont évalué ce fruit et les résultats bouleverse toutes les idées reçues. La tomate tire son épingle du jeu. Elle concentre plusieurs nutriments clés, le Lycopène, un antioxydant phare pour le cœur et contre le stress, la vitamine C, essentielle à l’immunité, le potassium, incontournable pour réguler la tension artérielle, les folates, bénéfiques pour le renouvellent cellulaire.
La tomate fait son show. Elle s’intègre parfaitement à de multiples recettes, tranchée dans une salade estivale, déposée sur une tartine, mijotée dans une sauce, rôtie au four avec des herbes fraîches. Ce fruit extrêmement polyvalent séduit les gourmets. La tomate est originaire de l’ouest de l’Amérique du sud. A1 l’époque on la retrouvait à l’état sauvage et elle n’était pas plus grosse qu’une tomate cerise. Ce sont les Espagnols qui ont introduit la tomate en Europe et elle est devenue un aliment incontournable. Ce sont les Italiens les plus gros consommateurs de tomates avec 100,4kg par personne et par an.
