Le marché des vins sans alcool connaît depuis plusieurs années un vrai succès. Autrefois, c’était perçue comme une alternative mais les choses ont évolué. Aujourd’hui, la nouvelle génération plus soucieuse de sa santé, de son bien être opte pour le sans alcool. Les vins sans alcool doivent subir un processus particulier qui va réduire sa teneur en alcool à moins de 0,5%. Certaines cuvées vont encore plus loin et proposent des vins à 0,0% Vol. Le vin sans alcool répond à une évolution des habitudes de consommation.
Un marché qui s’est considérablement développé
Le vin sans alcool est particulièrement adapté aux femmes enceintes, aux sportifs, à tous ceux qui souhaitent préserver leur santé tout en bénéficiant des plaisirs d’un verre sas les inconvénients. Que ce soit pour accompagner un repas, un apéritif, une occasion spéciale, le vin sans alcool se démarque par son équilibre et sa richesse aromatique.
Plus de 19% des Français se disent consommateurs de vins sans alcool selon le tout dernier sondage du producteur Moderato et de l’agence Seeds réalisée en octobre dernier. C’est sans contexte un marché en pleine évolution. Aujourd’hui de nombreux vignerons proposent une version sans alcool dans leur fabrication viticole. Loin d’être une mode, c’est une vraie tendance de fond. Le vin sans alcool est plus bénéfique pour la santé car il contient une grande partie des bienfaits du jus de raisin, vitamines, oligoéléments, minéraux.
En termes de goût, plus proche du jus de raisin
L’objectif lors de la fabrication de tous ces vins sans alcool est de préserver l’équilibre, les arômes qui caractérisent le vin. Les vins sans alcool contiennent moins de calories qu’un produit traditionnel 25 contre 75 calories, moins de sucre que le jus de raisin, 5 grammes par bouteille contre 15 g pour un jus de raisin bio.
La consommation de tous ces vins sans alcool ne provoque pas d’ivresse. C’est peut être la solution pour passer un Noël plus sobre et prendre soin de sa santé. Curieusement, la France premier producteur et consommateur de vins dans le monde est en tête des demandes de produits sans alcool avec l’Allemagne, les Pays Bas et la !Finlande. La tendance se développe aussi sur les tables des restaurants étoilés. Cette année, c’est décidé, le pétillant sera sans alcool à Noël.
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