Cuisiner tous les jours peut très vite devenir un casse tête. C’est bien souvent pour de nombreuses personnes un vrai défi. Pour gagner du temps, on prépare plus et on stocke pas toujours de la bonne façon. On réchauffe plus tard. Certes, cette solution est pratique, économique, anti gaspi. Pourtant, il convient de rester prudent car certains aliments supportent mal d’être réchauffés. Des bactéries se multiplient lors des changements de températures.
Un réel danger pour la santé
Vous préparez vos plats pour la semaine et vous les stockez au froid pas toujours dans le bon timing. !vous estimez ainsi que vous n’aurez plus qu’à les réchauffer. Cela devrait vous faire gagner un temps précieux mais attention!
Les pommes de terre lorsqu’elles sont cuites puis laissées à température ambiante trop longtemps peuvent être nocives. Une bactérie responsable du boulisme peut créer une intoxication grave. Le réchauffage ne détruit pas les toxines. Il faut donc réfrigérer immédiatement les pommes de terre cuites.
Le riz cuit si cuit si vous le laissez trop longtemps à température ambiante peut vous rendre malade. Même un passage au micro ondes ne va pas éradiquer la bactérie dangereuse. Lors du réchauffage, assurez vous que le riz est bien chaud partout. Les œufs cuits laissés à l’air libre plus de deux heures deviennent un nid à salmonelle. Il est important de réfrigérer les œufs cuits ainsi que tous les plats qui en contiennent très vite.
Des aliments fragiles après la cuisson
Les champignons se dégradent très rapidement après la cuisson et cela même au frigo. Mal conservés, ils peuvent provoquer de sérieux maux d’estomac. Les légumes feuilles comme les épinards, une fois cuits et mal stockés ou réchauffés plusieurs fois peuvent se transformer en substances potentiellement cancérogènes.
Les aliments pour bébé doivent être manipulés avec le plus grand soin. Il ne faut jamais réutiliser un lait ou une purée déjà chauffés ou restés trop longtemps hors du froid. Lorsque vos préparez vos repas, ne laissez pas trop longtemps vos aliments trainer. Mettez les rapidement au réfrigérateur, vous pouvez aussi les congeler. Une fois un plat réchauffé, ne le remettez jamais au froid pour le réchauffer à nouveau. Ces gestes simples protégeront votre santé.
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