Ce fruit orangé, sucré qui fait son apparition sur les étals en automne possède de puissants antioxydants, des vitamines, une forte teneur en eau, des fibres. Le kaki contient plus de béta carotène que la carotte. Tous les atouts du kaki sont aujourd’hui confirmés par de nombreuses études scientifiques. Originaire de Chine, il s’est implanté en Europe et il est parvenu à conquérir une grande partie du globe. Lorsqu’il est bien mur, sa texture est fondante avec un goût légèrement vanillé.
Une excellente source de vitamines
Le kaki va booster votre immunité. Les antioxydants qu’il contient sont de véritables alliés contre le vieillissement. Grâce à sa richesse en fibres, le kaki favorise le bon fonctionnement de la digestion. Pour une petite dose de peps dans la journée, croquez un kaki. Il peut se déguster avec la peau s’il est bien mur.
On peut aussi ajouter du kaki dans une salade, en accompagnement d’un poulet rôti. Le kaki est aussi idéal dans un smoothie. Il vous faudra
-2kakis
-200ml de lait d’amande
-un peu de cannelle en poudre
-une étoile de badiane
-1 c à café de miel
-faites infuser les épices dans le lait chaud, laissez ensuite refroidir, ajouter les kakis coupés en morceaux et passer au blender.
-ajouter des glaçons pour un smoothie bien frappé.
La bonne saison pour manger des kakis
Disponible d’octobre à février, le kaki est un fruit de plus en plus prisé en France. Il pousse sur un arbre appelé le Plaqueminier. Il existe des dizaines de variétés de kakis mais seulement deux types de fruits, ceux avec la chair astringente et ceux non astringents.
Le kaki peut se consommer comme une pomme, en quartier, à croquer en prenant soin d’ôter les pépins. Le kaki comme de nombreux fruits peut se cuisiner dans des recettes sucrées ou salées, dans un gaspacho kaki tomate, une confiture pour le petit déjeuner. Le kaki peut être consommé à tout moment de la journée. Facile à intégrer dans la cuisine de tous les jours, le kaki mérite notre attention. Laissez vous tenter par sa douceur et ses multiples vertus bienfaisantes pour la santé.
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