Chaque année la chandeleur se fête le 2 février, les gourmands vont pouvoir se régaler. Comme de nombreuses fêtes chrétiennes, la chandeleur était à l’origine une célébration païenne. La tradition des crêpes remonte au moyen-âge. Leur forme ronde rappelle le soleil, la lumière, la fin de l’hiver. Dans le milieu agricole, les crêpes étaient conçues grâce à l’excédent de farine en signe de prospérité pour les prochaines récoltes. Derrière cette célébration se cache une superstition. Au début du XX ème siècle, on faisait sauter la première crêpe de la main droite avec un louis d’or dans la gauche. La crêpe devait absolument retomber dans la poêle.
Un rituel toujours d’actualité
Dans de nombreuses familles, on fait toujours sauter les crêpes mais fini le louis d’or. Si la crêpe tombe au sol, c’est un gage qui vous attend. Les Français sont très attachés aux fêtes, aux traditions en général. La chandeleur en fait partie. Les crêpes sont très appréciées des petits et des grands.
Sucrées, salées, pas question de passer à côté de cette fête gourmande. Aux Etats unis, au Canada, la chandeleur est concurrencée le février par le jour de la marmotte. On se tient devant le terrier de l’animal et attendre. S’il sort de son abri et que son ombre est absente à cause du temps nuageux, l’hiver s’achèvera bientôt. Si le temps est lumineux, que l’animal rentre dans son abri, l’hiver devrait durer encore plusieurs semaines. Croyant ou non, le jour de la chandeleur peu importe ou l’on habite est une excuse parfaite pour se régaler de bonnes crêpes en famille ou entre amis.
Un moment très attendu de tous
Les crêpes, c’est facile à réaliser et pourtant tout va dépendre de la pâte. Un petit détail peut faire toute la différence. Une influenceuse Pascale qui cumule plus de 42 000 abonnés sur Instagram nous livre sa recette pour des crêpes bien moelleuses.
Il vous faudra
-250g de farine tamisée
-30g de sucre
-50g de beurre fondu + un peu de beurre pour les faire cuire
-4 œufs
-450ml de lait entier
-1 cuillère à café d’extrait de vanille
-1 pincée de sel
Dans un saladier mélanger les œufs, la vanille, le beurre fondu, le lait tiède, la farine, le sucre, battez le tout au fouet afin d’obtenir une préparation bien homogène
Laissez reposer la pâte 30 minutes. Cette dernière phase est très importante car elle vous assure une texture parfaite.
Faîtes cuire vos crêpes dans une poêle beurrée. Vos crêpes doivent être bien dorées de chaque côté. Vous pouvez aussi parfumer votre pâte avec un peu de rhum, de fleur d’oranger ou du grand Marnier pour encore plus de saveur.
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